Cinq lapins
tadaku 揚げレバーの日
tadakuの料理教室に行ってきました。
前回と同じエブルさんのトルコ料理、「トルコ一番西の町エディルネの料理」ということで、念願の揚げレバーを教えてもらいました。
ブルサで食べたレバーのおいしさはいまだに忘れられません。
エディルネは、この揚げレバーが名物だそうで、とても楽しみにしていました。
シルクロードバザールでも覚えててくれたエブルさん、今日もちゃんと覚えててくれてうれしかったー。
レバーに気を取られて、他のメニューをよく見ていなかったのですが、玉ねぎサラダとビベルドルマス、アイランもクッキーも作ります。
うれしすぎるメニュー♡
まずはピーマンのくり抜きから。
tadakuのいいところは、やりたい人はやる、見てるだけでもOK、なところ(笑)
これは自分でも作れそう!
つめつめ、楽しかった。
いろいろ同時進行で作ります。
さくっ、ほろっのクッキーでおいしいです。
ドルマスもクッキーも、計量ざっくりなのが最高です。
レバーをさばくところが。
膜を取るときの音は小気味よいのですが、自分で上手く取れるかは…
でもおうちでも食べたいのでがんばるかも。
味付けは小麦粉に混ぜた塩のみ。
丸いトレー(これ、ほしい!)でまんべんなく小麦粉をつけます。
うすーくうすーくつくのがすごい。
そして、それを一気にヒマワリ油の中へ。
このへんの豪快さが好き(笑)
レバーはタマネギサラダとパンと一緒に食べるのがおいしいんだって。
たしかに!
トルコのいろいろな話や、宗教、政治にまでも話題はおよび、ここで出会う人たちとのお話も楽しかったです。
実際に手順を見ると、自分でもできそうかどうかがわかるし、コツも教えてもらえるので、行ってよかったー
ちょっとずつレシピを増やしていきたいです。
by akiconcon
| 2018-12-02 17:09
| おいしいもの
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