Cinq lapins


すてきなもの、かわいいもの、好きなことなど、興味のおもむくままに書いている日々のキロクです。
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トルンギュル完成!

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いつも以上に品数の多かった朝ごはん。
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今日はトルンギュルを仕上げます。

花芯の作り方がおもしろく、花芯だけでもとってもかわいい。
パーツがそろったので、組み立てていきます。

見本として、Haticeさんがやってくれたので、自分でやったところは半分くらいなのに、しっかりルートを間違えてた。


トルンギュル、思った以上に時間がかかり、難しいモチーフでした。

お昼前に完成するかと思ったけど、あと1歩のところでお昼になりました。


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今日はしみじみおいしいレンズ豆のスープ。
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ほうれんそうと白チーズのギュルボレイ。

バラの形にくるくる巻いてあり、ケシの実がかかっています。

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これがとーってもおいしかった。

お店でいただくのは、皮のところがけっこう油っぽく感じるのですが、これはそんなことなく、どんどんおなかに入っていきます。


それから、小麦粉とバターで作ったヘルワ。これも手作りなんだー、と驚きました。

チャイと合います。

(ネスカフェに続いて、チャイいただけますか?も言えるようになりました!)

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おなかいっぱいになったところで、トルンギュルの最後。

ねじれちゃったり、編み目が安定しなかったりしてますが、コツも聞いたので再チャレンジしなくては。

恒例の完成写真を撮って、次のモチーフへ。

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途中のチャイタイムでは、ひまわりの種を久しぶりに食べました。
ムシュクレ村で上手になったのに、またできなくなっていました。
この塩気がおいしい。

今日は冬のマンダを見に行くので、4時ぐらいに修行は終了です!





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# by akiconcon | 2018-01-01 13:40 | オヤ旅2017-2018 | Trackback | Comments(0)

今日はマントゥの日。

今日のお昼はマントゥです。
土曜日はマントゥと聞いて、楽しみに待っていました!

そしたら。他にもいろいろごちそうでした‼︎
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まず、ドゥーンチョルバス。
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お米入りのヨーグルトスープ。
マンダのバターを溶かしたのがかかっていて、それが香ばしくておいしい!
男性陣はぺろっと平らげてた。

そして、マントゥ。
今回は事前に作っておいてくれたそう。
にんにくを混ぜたヨーグルトと混ぜて、これにもマンダの溶かしバターをかけます。
念入りに混ぜてました。
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作り置きのせいか、皮のもちもち度が前以上で、とーってもおいしい!
中のお肉もごろっとしています。
おかわり、おかわり、おかわり。

今日は先日譲ってもらったシャルワル姿だったのですが、履いてきてよかったー!いくらでも入る(笑)

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とはいえ、マントゥの後には、キャベツのピラウ包み、ひよこ豆の煮込みと続きまして、どれもおいしくて、ついつい手を伸ばしておなかぱんぱんのところにデザート!
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マステハ(天然ガム)入りのムハレビと、かぼちゃ、プリンセス、そしてトゥルンバが3つ!
(1人分)

ムハレビはお米も入っています。
重量感あふれるデザート、でも大好きになったトゥルンバはあきらめきれず、3つとも食べた。
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こんなに手の込んだごはん、本当にありがたいです。
ここのおうちだけなのか、他もそうなのかわかりませんが、義理の妹さんや近所のお友達、近所に住んでるお母さんも一緒に作ってくれています。
気づくと誰かが来ているスタイル、すてきだなぁと思いました。

午後はトルンギュルの続きだったのですが、おなかが重くて(笑)どうも進まない。
このままだと食べるだけの贅沢旅になってしまいます…。

夕方、またTVの取材が来て、日本語なのに緊張しました。途中気が遠くなり、だいぶ目が虚ろだったことと思います…。
でも、ここでしゃべることで、少しでもオヤの普及保存につながるならば。

つぼみまでできたところで、残りはまた明日!
夏の怒涛のようなペースはどうした⁉︎
奇跡だったとしか思えません。

外に出ると、雨が降った跡がありました。しっとりした地面もまた風情がありました。
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土曜日はパザールの日でもあり、ホテルに帰ってぶらっと見に行きました。
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菩提樹のお茶。
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夕闇迫る中、果物の彩りがとてもきれい!
30cmを超えるキャベツとか、これまた大きなかぼちゃとか、住んでいたら、いろいろ買いたい。
レモン塩とか、お茶、スパイス類、卵もありました。
1TLでオレンジや洋梨は3個ぐらい買えました。
たぶん、数が合わない分はおまけだったのでしょう。
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夕飯はいらない、と思いつつも、おなかがすいたら悲しいので、シミットをひとつ。
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わたあめや、リンゴあめもありました♪お祭りみたい。
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トゥルンバの長いのも!
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生活の様子を見るのは楽しいです。
空の青いところに黒雲?夜?が迫ってくるのがかっこよかった。
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# by akiconcon | 2017-12-31 12:37 | オヤ旅2017-2018 | Trackback | Comments(0)

adaに寄り道。

毎日、20時半から21時半には眠くなり、朝4時に起きる…。ほとんど日本時間で過ごしています。このまま時差ボケのまま、帰国の日を迎えそうです。
毎回そうなのですが、来てすぐは、夜中に何回も起きちゃう。昨日になって、ようやくほとんど起きずにぐっすり寝ました。

でも、ほんとは宿題をやらなくてはいけなかったのです…
朝急いでやって、終わらず。。。
今回は部屋がちょっと暗い(オヤをやるには。ホテルとしては十分明るい)とか、そのほかちょっと理由もあったのですが、夏の自分、すごかったな。と改めて思う始末。

さて。朝ごはんです。
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毎日、トルコ語を教えてもらっているので、朝ごはんのときに早速実践。

いつもホテルの人が入れて持ってきてくれてたチャイがセルフになった時点で、今日は玉子は出てこないな、と思ったのですが、案の定。

昨日食べた玉子を注文しに行きました。
ゆむるた たば あらびりるみぃむ。
まだ、呪文のようです。
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うふふ。
見事オムレツになりました。

また明日、再チャレンジ!
オムレツもおいしかったけど。

スーパーに買い出しに行ってから、村へ。
スーパーの前にいたネコが、棚の下から出てきて、びっくり!
びよーんと伸びたまま店員さんに連れてかれてたけど、また入ってきてた(笑)
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毎日、同じ運転手さんにお願いしているのですが、その運転手さんが、通り道にあるadaという、夏場ピクニックをするところを案内してくれました。スタジアムの隣のところ。

結婚式をする建物とか、バーベキューの台とかがあり、川があって、太鼓橋があって、すてきなところでした。
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川にはたぶんカイツブリがいて、潜ったり浮かんできたりをしてました。
水のある風景、癒されます。
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スケートリンクもできるとか。
スケートリンクで転ぶときは、手を守らなくちゃな。

今日はトルンギュルの続きです。
宿題の、わからないところを確かめながら、進めていきました。
進めていったのですが。

移動商人がやってきまして。
大興奮のひとときを過ごしました(笑)
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で。
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ふふふ♪














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# by akiconcon | 2017-12-31 12:16 | オヤ旅2017-2018 | Trackback | Comments(0)

修行2日目 トルンギュルスタート

朝焼けがきれいでした。
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今日の朝ごはん。
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今日も注文なしで卵が来ました。
オイルたっぷり、チーズものっているのですが、くどくない!
とってもおいしいです。
ユムルタ タバ。
ちょっとずつ単語を覚えています。
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おうちにおじゃまする前に、ちょっとだけあたりを散歩しました。

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チューリップがかわいい。
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ブドウも冬枯れ。
家の中は暑いくらいなので、今日はシャツ1枚で来たので、ちょっと寒い。
朝焼けだったのに、曇って日差しがないとひんやりです。
早々に散歩を切り上げ、おうちに行きました。

まず、古いオヤを見せてもらいました。
75歳の方のお嫁入りのときのチェイズ。
葉っぱのついたarmutとか、黒いペップとか、ツボなものがたくさん!
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その中で、どうやって編むのかな?ってara(モチーフとモチーフの間の飾り部分)があったので、早速教えてもらいました。

これ、どうやるの?と聞いて、すぐ教えてもらえるのって、本当にすごい。
全部頭に入っているのですね。
定規に頼らず、指の長さなど、自分の体を基準に合わせていくところもすてきだなと思いました。

そんなことをしていると、もうお昼。
お昼前に水牛のミルクをあたためたのを飲みました。
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さっぱりしてるのに、コクがあって、とてもおいしいです。おなかがふくれたにも関わらず、お昼ごはんのいいにおいがしてくると、おなかがすく私…。

私たちを喜ばせたくて、気合いを入れて準備してくださるHaticeさん。
その気持ちもうれしいし、本当にどれもとてもおいしいのです。
普段から食材には気を使っているそうです。
添加物漬けの自分をちょっと反省。
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わぁ!と声が出るほど見た目にもおいしそう。
じゃがいものカットには、この道具を使うそうです。
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今日はアジュル タルハナ チョルバス。
辛いタルハナのスープから。
ブイヨンも使わず、骨から出汁をとってくれたそう。
辛さがちょうどいい!
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パンをちぎって浸して食べてもおいしい。
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パンもおいしいし、ごはんもおいしい。
一晩つけて、串に刺して焼いた鶏肉。
付け合わせのポテトがねっとりタイプので、ものすごくおいしい!
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酢漬けの紫キャベツやピクルスもクセになります。酸味が強いのですが、その酸味がたまりません。
あと、トマト味の辛いの。
いろいろ作り方を聞いたのですが、とりあえず私ができそうなのは、紫キャベツでしょうか。。。
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デザートは昨夜のお菓子屋さんのオリジナルバクラヴァ、プリンセス。と、かぼちゃ。
プリンセスはフォークを刺すと、シロップがじゅわっと出てきます。すごーく甘いのですが、これまたおいしい。
そして、かぼちゃ。そのままでもおいしいかぼちゃに、カイマクをのせると、夢のようにおいしいです。
ケーキみたい。
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幸せいっぱいのお昼の後、いよいよチティ修行。
今回はトルンギュルのモチーフを習います。
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お花のところを編んで、残りは宿題。

21年前のお嫁入りのときに、お母さんが持たせてくれた、メキッキのスカーフも見せてもらいました。
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ペップが入っているメキッキ、初めて見た!
とてもすてきなスカーフでした。

修行のことがたったの数行、完全に食べ物日記になってしまった。。。
贅沢オヤ旅ですね。







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# by akiconcon | 2017-12-29 23:34 | オヤ旅2017-2018 | Trackback | Comments(0)

修行1日目 土台作り。

タクシーで村に行きました。
踏切を高架化する工事をしていて、迂回したのですが、だんだん見慣れた風景が見えてきて、ワクワク。
広がる大地。
並んで立つシュッとした形の木を見ると、トルコに来たんだなぁという気持ちになります。

10分くらい走って、大きなトルコの旗が見えてきました。村の入口です。

そして、お母さんやHaticeさんと再会。
ぎゅーっと抱きしめてくれて、もう泣きそうでした!

最初にスカーフの土台を習います。
ものすごい速さで編むHaticeさん。
いつか、そんな速さになれるでしょうか。

でも、糸縒りは、日本でやるより上手にできた!
Çok güzel!!!と、自画自賛してたら、私がいるからよってHaticeさんも笑ってました。
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延々と果てしない作業ですが、けっこう好きな作業ということもわかりました。

そして、お昼。
なぜか、おなかはすいています。。。
今日のメニューは、まず、テルビエリ シェヒリエ チョルバス。
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シェヒリエという細いマカロニが入っています。ピラウとかにも入ってるお米型のマカロニ。
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それからピリンチリ スル キョフテ。
もちろん、大盛りのおかわり。
あと、カリフラワーとか、青唐辛子とか、トマトのピクルス。
しっかりとした酸味でずーっと食べられます。

唐辛子が辛いのと、お部屋もあったかいのと、大笑いしたのとで、汗かきました。
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おなかいっぱいのところへ、栗カボチャのデザート。ナッツがかかってて、すーっとおなかに入っていきます。
アンタルヤではゴマのソースをかけるという話から、ゴマソースも出してくれて、それも食べました。

あぁ、本当に来られてよかった。と思った瞬間です。トルコのおうちごはんは最高です。

午後も土台の続き。
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途中お茶もはさみながら、夕方まで編んだところで、1日目の修行は終わりです。

シャルワルの話になり、これを譲ってもらいました!
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この形のがほしかった!
これとは別に、結婚式で着るシャルワル上下の上着部分も見せてもらいました。
なぜ写真を撮らなかったのか。
普段使いのシャルワルとは違って、可憐です。

お暇してから、ホテル周辺をぶらぶらしました。
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おもちゃ屋さんで手芸材料を見たり、念願のチャイダンルックを買ったり!

町ののお菓子屋さんでは、前から食べてみたかったこれ。トゥルンバをごちそうになりました。(どれか味見したい?と言われ、すかさずあれ!と言ってしまったことが思い出すと恥ずかしい。。。)
チュロスを固くして、シロップしみしみにしたお菓子。
ものすごくおいしくて気に入りました♡
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夏は夕ご飯は食べられなかったのに。。。
お菓子も食べたのに。

ごはんです!
これは6番。
大きすぎて、逆に小さく見えますが、巨大な板にのっています。
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ね?
こっちは8番。
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これで5番のトーストの上にのってるお肉と、お高い(他のに比べたら…)7番以外はコンプリート!
次からは迷わず選べます。
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このあと。
悲劇が。
この写真撮っていたときはよかったのですが。
洗濯するときは、床に注意!



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# by akiconcon | 2017-12-29 11:35 | オヤ旅2017-2018 | Trackback | Comments(0)

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